Aaaah, ça faisait longtemps que j’avais pas parlé “cuisine” ici !

J’avoue que ce ne sont pas les idées qui me manquent, mais une grande flemme… Sérieusement, je reste fasciner par les blogueuses ” cuisine ” qui prennent des photos en même temps qu’elles font à manger, car devoir me laver les mains après avoir simplement touché le poulet, l’avoir découpé, ou avoir cassé les œufs, puis faits les nuggets etc… C’est drôlement relou ! * pfiou* Mais j’avoue qu’après, je ne suis pas peu fière de moi, d’être aussi multitâche *se jette des fleurs* .

Sinon, pour, en revenir à la recette, pour une fois, ça sera du salé: des nuggets maison avec un peu beaucouuuuup de fromage ( parce que le fromage, c’est la vie -ou pas!). Envie de nuggets mais pas envie d’acheter les pré-faits en supermarché car j’aime bien manger du “POULET” voyez vous. Bon, je ne saurai trop vous dire combien de temps j’ai mis pour faire tout ça ( j’ai été beaucoup interrompue dans mon processus erf ), mais je dirai qu’il faudrait une bonne demi heure pour la préparation des nuggets et une petite vingtaine de minutes pour les cuire ( sauf si vous avez une friteuse, ça tournera autour de 10min je pense ).

Bref, la prochaine fois, promis ( très mauvaise idée ), je ferai la recette du cupcake au Nutella qui attend patiemment son tour depuis… 1 an et quelques ? Ahahahah !

NB : il faut savoir qu’au moment où j’ai fait la recette, j’ai utilisé du fromage râpé, et le résultat n’était malheureusement pas à la hauteur de mes espérancES ( je voulais que ça fiiiiiile ahah ), du coup, je pense qu’avec des dés d’emmental ça devrait être pas mal du tout ;)

Ingrédient :
- 2 bancs de poulets ( environs 450g)
- 2 oeufs
- 1 bol de farine
- 1 bol de chapelure
- 1 ramequin de dés d’emmental
- de l’huile, du sel et du poivre

1/ Coupez le poulet en petit morceau. Incorporez dans le robot le poulet, une pincée de sel et de poivre. Hachez le tout.

2/ Ajoutez les dés de fromage et mélangez ( mains ou cuillère ).

3/ Faites des petites boules de poulet, roulez un à un, tout d’abord dans la farine, trempez dans les œufs (préalablement fouettés ) puis roulez dans la chapelure.

4/ Maintenant que tous les nuggets sont près, il ne reste plus qu’à les cuire! Soit dans une friteuse, soit dans une poêle ( comme moi ). Si vous faîtes cela dans une poêle, il faut que l’huile soit bien chaude et en bonne quantité ( environs 4mm d’épaisseur ) pour que ça fris et ne grille pas directement, vu qu’il faut faire cuire à feu fort et environs 5 minutes sur chaque face ( sinon vous allez vous retrouvez avec la panure complètement cramée ). Dès qu’ils sont biens dorés, c’est que c’est bon !

5/ Sortis de la poêle, disposez les sur un sopalin afin qu’il absorbe l’excédent d’huile. Et voilà, ils sont prêts à être dégustés :) – chaud, froid avec une sauce ou pas.

Bon appétit !

Me revoilà comme promis avec la recette du Banoffee Pie, dessert typiquement anglais dont le nom est issus d’une fusion de deux mots : “banana” et “toffee” ( du coup, quand j’ai lu ” banofi” dans une sorte de salon de thé vers l’hôtel de ville de Bordeaux, j’ai eu trèèèès mal au cœur. Pourquoi cette francisation – en plus l’écriture est moche ? Erf. ) qui signifie ” banane” ( non sans dec?) et “caramel”.

Un conseil, si vous faites un régime, oubliez. Si vous comptez faire une “entrée” + “plat” bien copieux, oubliez. Si vous n’aimez pas les desserts à base de mascarpone, oubliez ( ça, je sais, c’est pas possible, c’est I-NI-MA-GI-NA-BLE et pourtant !) Si vous n’aimez pas les bananes, oubliez. Si vous n’aimez pas… OK j’arrête.

Donc, oui, ce dessert est trèèèès lourd (autant caloriquement parlant que dans le ventre ahah) et est principalement composé de lait concentrée, mascarpone et de bananes du coup, vous voyez le truc pour les nanas frileuses – ou les mecs hein. ;)

Concernant la présentation, je ne vous recommande pas de faire ça dans un plat à tarte, mais dans des verres individuelles (chose que je n’ai pas fait -__- ) car le toffee couuuuuuule, conlusion, visuellement, c’est pas très folichon.



Ingrédients pour 6-8 personnes :
- 3 blancs d’œuf
- 160g de biscuits type Mc Vities ( speculoos et petit beurre ça marche aussi)
- 90g de beurre
- 3 bananes
- 250g de mascarpone
- 50g de sucre
- 1 petit pot de lait concentré

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A NOTER :je conseille de faire le Banoffee Pie la veille afin d’être sûr qu’il ait une bonne tenue et généralement, le goût de la banane à plus de temps de se diffuser dans le toffee est c’est vachement meilleur héhé.

1/ Faites cuire votre pot de lait concentré au bain marie pendant 2heures ( attention à bien vérifier le niveau d’eau, car il baisse assez vite. N’hésitez pas à retourner la conserve de l’autre coté au bout d’une heure afin que la cuisson soit homogène. )

2/ Concassez les biscuits ( il faut qu’il n’y ait plus un seul gros morceau à la fin, mais vraiment aucun.), y ajoutez le beurre fondu. Que ce soit dans des verres ou un plat à gâteau, les remplir du mélange et bien tassez pour avoir un bon fond de tarte solide. Réservez au moins 30min au frigo afin que ça durcisse.

3/Mélangez le sucre et la mascarpone jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

4/ Ajoutez une pincée de sel dans le saladier contenant les blancs d’œuf et montez les en neige. Assurez vous que ce soit assez ferme en retournant le saladier ( si les blancs vous tombent sur la tête, c’est que vous n’avez pas assez fouetté ahah. En gros, si vous faites pencher le saladier et que les blancs en neige glissent, n’hésitez pas donner encore quelques coups de fouets. Attention à ne pas trop battre les œufs non plus, ce qui pourrait les faire retomber, donc vérifiez assez souvent. )

5/Une fois les blancs montés en neige ferme, les incorporez petit à petit et délicatement dans le saladier contenant le mélange de sucre/mascarpone ( je recommande de mélanger avec une spatule plutôt qu’un fouet. Et allez y MOLLO, il ne sert a rien de fouetter comme un fou, car vous risquerez de casser complètement les blancs monter en neige, du coup ça n’aura servi à rien l’étape 4, le but étant d’aérer le mélange et qu’il ait un maintien. Sauf si vous souhaitez un dessert tout dégoulinant…)

6/ Une fois, le lait concentré prêt, laissez refroidir la boite de conserve quelques minutes avant de l’ouvrir. Normalement vous devriez obtenir un mélange un peu “marron”, c’est normal, c’est que votre toffee est prêt.

7/ Coupez les bananes en rondelle d’un peu moins de 1cm d’épaisseur. Sortez les fonds de tarte à base de biscuit du frigo. Garnissez les d’une couche de toffee (pas trop non plus, parce que c’est très sucré ), d’une de banane et finir par le mélange ” sucre / mascarpone / blanc en neige” . Si à la fin il vous reste du toffee ( ce qui était mon cas) vous pouvez le conserver dans un bocal en verre au frigo.

8/ Réservez minimum toute une nuit au frigo.

Une envie de Tiramisu ( mascarpone * des étoiles dans les yeux* ) + une envie de Baileys = Tiramisu au Baileys pour le week-end . CQFD.
A savoir, le vrai Tiramisu ce fait avec du Marsala, un vin italien que je n’ai pas ( moi qui ne boit de pas vin, je vais pas acheter une bouteille rien pour pour un petit Tiramisu ) du coup, je me suis tournée vers le Baileys (qui d’ailleurs, me fait penser à l’intérieur des Kinder Bueno et comme c’est trop supra-miam, bah forcément, hein, le résultat ne pouvait être que “supra-mega-trop-bon“. ) et je ne suis pas du tout déçue du résultat ( Mr non plus, ni les invités). Je suis partie d’une recette de base trouver sur Marmiton, que j’ai pas mal revu (quantités et ingrédients ), du coup, c’est un peu MA petite recette à moi hihi *fière* Bon ok, je m’emporte.


Ingrédients pour 8 personnes :
- 3 œufs
- 60g de sucre roux
- 250g de mascarpone
- 30 biscuits cuillères / boudoirs
- 1/3 litre de café noir
- 6 cuillère à soupe de Baileys
- 1 pincé de sel
- cacao en poudre non sucré ( type Van Houten )

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A NOTER : je conseille de faire le Tiramisu la veille afin d’être sûr qu’il ait une bonne tenue.


1/ Séparez les blancs des jaunes d’oeuf dans deux saladiers.

2/ Mélangez au fouet les jaunes d’œuf avec le sucre, blanchir, puis rajoutez au fur et à mesure la mascarpone. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène et y ajoutez le Baileys. ( rien que là, j’avais déjà envie de vider le saladier *o* )

3/ Ajoutez une pincé de sel dans le saladier contenant les blancs d’œuf et montez les en neige. Assurez vous que ce soit assez ferme en retournant le saladier ( si les blancs vous tombent sur la tête, c’est que vous n’avez pas assez fouetté ahah. En gros, si vous faites pencher le saladier et que le blanc en neige glisse, n’hésitez pas donner encore quelques coups de fouets. Attention à ne pas trop battre les œufs non plus, ce qui pourrait les faire retomber, donc vérifiez assez souvent. )

4/ Une fois les blancs montés en neige ferme, les incorporez petit à petit et délicatement dans le saladier contenant le mélange de jaune/sucre/mascarpone ( je recommande de mélanger avec une spatule plutôt qu’un fouet. Et allez y MOLLO, il ne sert a rien de fouetter comme un fou, car vous risquerez de casser complètement les blancs monter en neige, du coup ça n’aura servi à rien l’étape 3, le but étant d’aérer le mélange et qu’il ait un maintien. Sauf si vous souhaitez un dessert tout dégoulinant…)

5/ Sortez votre plat à Tiramisu, votre café chaud (dans un bol) et vos boudoirs. Trempé un à un les boudoirs dans la café. Les installés au fur et à mesure en rang ( je vous recommande de ne tremper qu’une demi-face du boudoir (par exemple le coté qui est sucré ) et pas tout le boudoir en entier afin qu’il n’y ait pas un surplus de liquide, qui pourrait faire raté complètement votre Tiramisu. La surface trempée devant être le surface tournée vers le haut afin que le la surface sèche continue d’absorber le café en trop. ). Une fois le fond du moule rempli, recouvrez le d’une couche du mélange à la mascarpone, puis d’une couche de biscuits trempées dans le café et d’une couche de mélange à la mascarpone pour terminer.

6/ Laissez reposer minimum 8heures au frigo ( enfin, vous pouvez laisser moins longtemps, mais c’est que je fais au minimum. )

7/ Avant de servir, saupoudrez le de cacao en poudre.




Vous pouvez aussi faire le tiramisu aux fruits rouges ou présenter cela dans des verrines, et dans ce cas la le temps de repos est beaucoup moins long. :)

Et voilà ! Bon appétit !

Parce que Mr fête son anniversaire aujourd’hui, il me fallait faire un dessert digne de ce nom pour le plus grand plaisir de son palais . J’ai fait quelque de simple qui est difficilement ratable (quoi que ) , et qui réuni surtout les ingrédients qu’aime Mr. Donc voici la recette d’un fondant au chocolat coeur chocolat blanc et noix de coco accompagné de fraise et de glace à la vanille ( et de chantilly à volonté ! ahahah )

Bref, c’est parti pour la recette !

Ingrédients pour 4 pers :
- 50g de chocolat pâtissier noir
- 50g de chocolat pâtissier au lait
- 4 carrés de chocolat pâtissier blanc
- 3 oeufs
- 60g de beurre ( + un peu de beurre pour les moules )
- 20g de farine
- 40g de sucre
- une pincée de sel
- un petit bol de noix de coco en poudre

Accompagnement :
- 1 pot de glace à la vanille noix de pécan ou macadamia
- 1 barquette de fraise gariguette
- une bombe de chantilly ( mon poignet n’était pas en état de faire de la chantilly maison ! )

La base de la recette bien de Marmiton.org ( je sais plus quelle recette )

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1/ Préchauffez le four à 250°C.

2/ Séparez les blancs d’œufs des jaunes dans deux saladiers.

3/ Ajoutez une pincé de sel dans le saladier contenant les blancs d’œufs et monter les en neige bien ferme.

4/ Ajoutez le sucre et la farine aux jaunes d’œufs et mélangez.

5/ Faites fondre dans une casserole le chocolat noir, le chocolat au lait et le beurre à feu doux, mélangez doucement ( toujours surveiller la cuisson du chocolat, ça pardonne pas le chocolat brulé au fond de la casserole et ça arrive vite !)

6/ Versez petit à petit le chocolat dans le saladier avec le mélange de jaunes d’œufs/sucre/farine ( pas trop vite, car trop de chocolat chaud versé d’un coup dans le saladier risque de faire cuire l’œuf )

7/ Incorporez petit à petit le blanc monté en neige, et mélanger DOUCEMENT avec une cuillère en bois ( et ne fouetté surtout pas comme un “ouf malade”, comme j’ai pu voir dans certaines émissions culinaires… A quoi bon monté des blanc en neige si c’est pour les réduire en bouilli juste après … Surtout quand je voyais le résultat des mousse au chocolat toute liquide ahahah ! Bref, je m’éparpille XD )

8/ Maintenant occupons nous des carrés de chocolat blanc. Trempez- les dans le mélange de chocolat et ensuite dans le bol de noix de coco en poudre, et faites en sorte que les carrés de chocolat en soient recouverts.

9/ Beurrez les moules avec beurre et puis farine pour que ça se démoule mieux. Verser jusqu’à mi-hauteur des moules du mélange chocolaté. Mettez dans chacun des moules un carré de chocolat blanc/ noix de coco , et ensuite versez dans chaque moule le reste du mélange chocolaté.

10/ Mettez les à cuire 10min MAXIMUM au four. (sinon il ne sera plus très fondant le fondant…)

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Et voilà ! Se dégustes chaud ou tiède, accompagné de ce que vous voulez ( mais personnellement, je trouve que la glace vanille et les fraises accompagnent très bien ;) ).
Ah oui, si vous voulez accompagner de glace, préparez toute l’assiette avant de la mettre, en gros la mettre en tout dernier, sinon vous vous retrouverez avec un fondant au milkshake vanille x)

Bon appétit ! ~~