Recette : Mousse au citron et speculoos

Bon j’avoue, cette recette, je la traine depuis plusieurs mois ( fin juin je crois ahah ! ) mais comme il me manquait des photos ( qui se trouve dans le DDE de Mr ) alors forcément, je n’avais pas la possibilité de la mettre en ligne.

Cependant, je constate aujourd’hui que la qualité des photos du final n’est pas tip top donc, d’avances,désolée ( bon, on avait une excuse, c’était pour le repas d’anniversaire de Mr, donc on pouvait pas non plus prendre 10 ans pour prendre des photos.).
Mais bon, comme c’était super bon et que je ne pourrai pas en refaire de si tôt ( pas le droit à tout ce qui est à base d’œufs crus ) je vous met quand même la recette héhé. Bon appétit !

INGREDIENTS
( pour 3/4 petites verrines )

125g de mascarpone / 2 oeufs / 1 citron jaune / 1 citron vert / 50g de sucre / 6-8 spéculoos

PREPARATION

1/ Pressez le citron jaune dans un bol. Zestez la moitié d’un citron vert finement et gardez 3 à 4 grosses tranches ( couper à l’économe par exemple ) de côté ( c’est pour la décoration finale , donc c’est facultatif. ).

2/ Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Blanchissez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse. Incorporez par la suite la mascarpone, le jus de citron, et le demi zeste de citron vert et mélangez.

3/ Dans un saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

4/ Incorporez, petit à petit et en mélangeant doucement, les blancs en neige dans le premier mélange.

5/ Dans vos verrines / ramequins, cassez 1 à 2 biscuits de spéculoos en morceaux ( ne pas faire des miettes ! ) et versez par dessus le mélange à base de mascarpone/sucre/oeuf/citron.

6/ Réservez le tout au frigo au minimum 3 heures ( personnellement, je préfère laisser pauser toute une nuit ) et c’est bon !




MOT DE LA FIN

J’espère que cette petite recette vous aura plus ! Encore désolée pour les photos moches hu.

Bonne fin de week-end !

11 Comments on “Recette : Mousse au citron et speculoos

  1. Miam, ça donne envie :D
    Et tes photos ne sont pas du tout moches, qu’est-ce que tu racontes ? ^^

  2. Je suis une fan de citron donc je dis OUI à ta recette !!
    Tes photos sont hyper cools !! J’adore le rendu visuel ! :)
    Plein de gros bisous ma belle

  3. Ta petite recette me donne super faim!
    Je vais la tester tres vite ;)
    Bises

    • les desserts au citron donnent toujours faim ahah! Si tu le testes, tu me diras ce que tu en penses :)

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