Hellooo ! Désolée pour le retard, j’avais prévu de poster cet article hier ( ou avant hier ) mais j’ai eu quelques mésaventures avec mon appareil photos puis j’ai eu pas mal à faire aussi à côté so…

BREF. Voici le premier tutorielle, où plutôt LES PREMIERS tutorielles qui composera toute une série tournée autour du fruits ! Et pour commencer, on va y aller très soft, nous allons attaquer les boucles d’oreilles “cerise” et le collier ” fraise“, le tout, avec une petite touche de chocolat pour la gourmandise !

Parce que Mr fête son anniversaire aujourd’hui, il me fallait faire un dessert digne de ce nom pour le plus grand plaisir de son palais . J’ai fait quelque de simple qui est difficilement ratable (quoi que ) , et qui réuni surtout les ingrédients qu’aime Mr. Donc voici la recette d’un fondant au chocolat coeur chocolat blanc et noix de coco accompagné de fraise et de glace à la vanille ( et de chantilly à volonté ! ahahah )

Bref, c’est parti pour la recette !

Ingrédients pour 4 pers :
- 50g de chocolat pâtissier noir
- 50g de chocolat pâtissier au lait
- 4 carrés de chocolat pâtissier blanc
- 3 oeufs
- 60g de beurre ( + un peu de beurre pour les moules )
- 20g de farine
- 40g de sucre
- une pincée de sel
- un petit bol de noix de coco en poudre

Accompagnement :
- 1 pot de glace à la vanille noix de pécan ou macadamia
- 1 barquette de fraise gariguette
- une bombe de chantilly ( mon poignet n’était pas en état de faire de la chantilly maison ! )

La base de la recette bien de Marmiton.org ( je sais plus quelle recette )

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1/ Préchauffez le four à 250°C.

2/ Séparez les blancs d’œufs des jaunes dans deux saladiers.

3/ Ajoutez une pincé de sel dans le saladier contenant les blancs d’œufs et monter les en neige bien ferme.

4/ Ajoutez le sucre et la farine aux jaunes d’œufs et mélangez.

5/ Faites fondre dans une casserole le chocolat noir, le chocolat au lait et le beurre à feu doux, mélangez doucement ( toujours surveiller la cuisson du chocolat, ça pardonne pas le chocolat brulé au fond de la casserole et ça arrive vite !)

6/ Versez petit à petit le chocolat dans le saladier avec le mélange de jaunes d’œufs/sucre/farine ( pas trop vite, car trop de chocolat chaud versé d’un coup dans le saladier risque de faire cuire l’œuf )

7/ Incorporez petit à petit le blanc monté en neige, et mélanger DOUCEMENT avec une cuillère en bois ( et ne fouetté surtout pas comme un “ouf malade”, comme j’ai pu voir dans certaines émissions culinaires… A quoi bon monté des blanc en neige si c’est pour les réduire en bouilli juste après … Surtout quand je voyais le résultat des mousse au chocolat toute liquide ahahah ! Bref, je m’éparpille XD )

8/ Maintenant occupons nous des carrés de chocolat blanc. Trempez- les dans le mélange de chocolat et ensuite dans le bol de noix de coco en poudre, et faites en sorte que les carrés de chocolat en soient recouverts.

9/ Beurrez les moules avec beurre et puis farine pour que ça se démoule mieux. Verser jusqu’à mi-hauteur des moules du mélange chocolaté. Mettez dans chacun des moules un carré de chocolat blanc/ noix de coco , et ensuite versez dans chaque moule le reste du mélange chocolaté.

10/ Mettez les à cuire 10min MAXIMUM au four. (sinon il ne sera plus très fondant le fondant…)

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Et voilà ! Se dégustes chaud ou tiède, accompagné de ce que vous voulez ( mais personnellement, je trouve que la glace vanille et les fraises accompagnent très bien ;) ).
Ah oui, si vous voulez accompagner de glace, préparez toute l’assiette avant de la mettre, en gros la mettre en tout dernier, sinon vous vous retrouverez avec un fondant au milkshake vanille x)

Bon appétit ! ~~

Voici le dernier tutoriel en date, la part de gâteau à la fraise fraîchement conçu dans ma tête et mise en œuvre ce matin ( j’en avais jamais fait avant xD ) et je ne suis pas déçue du résultat :) J’espère qu’il vous plaira tout autant et qu’il vous inspirera pour d’autres créations héhé !

Aaaah ! Que de péripéties quand à la préparation de ce petit dessert, mais j’ai fini par en venir à bout ! Parce que oui, faut que je vous explique, le four de chez moi ne marche pas – je parle du grand four – et donc je dois me contenter d’un petit four, assez grand pour faire un bon poulet rôti maison, mais trop petit pour mon moule à 6 tartelettes (enfin le moule est à ma sœur. Soit. Passons) ! Je vous dis pas à quel point ça m’a contrarié, moi qui était partie pour faire la cuisine toute la soirée, c’était râpé… Bref, j’ai donc du reporter la cuisson de ma pâte sablée, alors que ma crème pâtissière était déjà faite… “screugneugneu” j’ai envie de dire !
Mais tout est bien qui fini bien, je suis allée le lendemain chez ma sœur cuire mes petites bases de tarte et hop hop hop, de retour à la maison, réchauffage de la crème ( à laquelle j’ai du rajouter un peu de lait pour l’aider à se désépaissir ) qui j’ai mis sur mes tartes, suivi des petites Gariguettes qui m’ont quand même coûté la peau des fesses ( 3€ ma barquette de 250g chez Auchan x_x ) , mais ça valait le coup pour le goût qu’elles ont !
Bref, voici la recette pour 6 tartelettes si cela peut vous intéresser d’en faire un jour, c’est easy peasy ;)



Les Ingrédients :

Pâte sablée (pour le fond de tarte)
- 250g de farine
- 90gde beurre
- 100g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel

Crème pâtissière
- 1/4 L de lait
- 15g de farine
- 10g de maïzena
- 50g de sucre
- 1 jaune d’œuf
-Quelques gouttes d’extrait de vanille liquide (à doser selon votre préférence ^-^, ou si vous en avez pas, remplacez un peu de sucre normal par du sucre vanillée, ça marche aussi !)

Autres
- 400g de jolis fraises
- Sucre glasse
- Gelée de groseille / fraise

Préparation

Pâte Sablée
1/ Mélangez l’œuf et le sucre au fouet de façon à avoir un rendu homogène dans un saladier n°1.
2/ Mélangez dans un saladier n°2 (assez grand) la farine et le beurre mou (pas fondu si possible – coupez les en petits dés ça sera plus facile aussi ) à la main et assez rapidement pour éviter que la pâte soit trop molle.
3/ Versez dans le saladier n°2 le mélange d’œuf et de sucre et malaxez le tout à la main afin d’obtenir une jolie pâte et un corps homogène.

NB : si vous avez un robot ménager, vous pouvez aussi directement tous mélanger d’un coup, ça vous fera surement gagner du temps x)

4/ Alors la, personnellement je laisse reposer la pâte au frigo environs 30 minutes afin qu’elle soit plus facile à travailler et à étaler. Pour les moins patients, vous pourrez directement la travailler, y’a pas de soucis, mais la pâte sera assez collante et molle.
5/ Après les 30 min, étalez votre pâtes dans les moules ( environs 3 à 4 mm d’épaisseur ) préalablement beurrés et farinés, déposez-y des pâtes crues ou des fèves avant de passer votre pâte sablée au four à 200°c pour éviter qu’elle ne gonfle durant la cuisson. Laissez cuire 10 min environs.

Crème pâtissière
1/ Blanchir le jaune et le sucre dans une saladier n°3(pas trop petit, tout se fera dedans )
2/ Ajoutez-y la farine et maïzena , mélangez au fouet, puis incorporez un peu de lait ( pas tout le lait hein ? Vraiment un peu ) pour rendre le mélange plus liquide et donc plus facile à verser par la suite.
3/ Faites chauffer le reste du lait dans une casserole.
4/ Quand le lait est tiède, ajoutez-y le mélange du saladier n°3.
5/ Mélangez doucement au fouet ( ne cessez jamais de remuer, sinon la crème pourrait brûler au fond ) jusqu’à ébullition ( normalement vous devrez sentir la crème s’épaissir) et retirez votre crème de la plaque rapidement. Normalement cela devrait prendre 10 minutes ( je regarde pas trop l’heure x] donc ça se trouve, c’est moins… Enfin bref, dès que vous voyez que ce bouille et que la crème est épaisse c’est bon !).

Finalisation des tartelettes
1/ Démoulez les fonds de tartelettes et y déposez délicatement sur chacune( oui oui oui ) de la crème pâtissière en assez fine couche (parce que trop, c’est écœurant je trouve ).
2/ Pendant que la crème tiédit (parce que sinon le bout des petites fraises vont cuir et en plus, elles ne se poseront pas bien sur la crème car, encore un peu liquide, elles vont s’enfoncer dedans) ,préparez les fraises et découpez les en deux (ou pas).
3/ Déposez les petites fraises, toujours avec délicatesse, sur la crème pâtissière selon vos envies ( ça dépend de la déco que vous voudrez, personnellement, j’ai eu du mal à choisir xD )
4/ A l’aide d’un pinceau, vernissez vos fraises de gelée de fruits rouges afin de leur donner un aspect brillant comme chez nos boulangers et saupoudrez de sucre glace pour faire joli ^_^

Et voilà ! Les bases des recettes ont été piochées sur Marmiton et d’autres trucs, que j’ai fini par adapter à ma sauce aussi xD So… Bon appétit ! Samedi je m’attèle au Tiramisu ( j’ai déjà acheté la mascarpone alors pas le choix ;p ) et prochainement au flan coco pour Mr P.
Bon, je vais bijouter un peu moi ! Bisous ~~