Aaaah ! Que de péripéties quand à la préparation de ce petit dessert, mais j’ai fini par en venir à bout ! Parce que oui, faut que je vous explique, le four de chez moi ne marche pas – je parle du grand four – et donc je dois me contenter d’un petit four, assez grand pour faire un bon poulet rôti maison, mais trop petit pour mon moule à 6 tartelettes (enfin le moule est à ma sœur. Soit. Passons) ! Je vous dis pas à quel point ça m’a contrarié, moi qui était partie pour faire la cuisine toute la soirée, c’était râpé… Bref, j’ai donc du reporter la cuisson de ma pâte sablée, alors que ma crème pâtissière était déjà faite… “screugneugneu” j’ai envie de dire !
Mais tout est bien qui fini bien, je suis allée le lendemain chez ma sœur cuire mes petites bases de tarte et hop hop hop, de retour à la maison, réchauffage de la crème ( à laquelle j’ai du rajouter un peu de lait pour l’aider à se désépaissir ) qui j’ai mis sur mes tartes, suivi des petites Gariguettes qui m’ont quand même coûté la peau des fesses ( 3€ ma barquette de 250g chez Auchan x_x ) , mais ça valait le coup pour le goût qu’elles ont !
Bref, voici la recette pour 6 tartelettes si cela peut vous intéresser d’en faire un jour, c’est easy peasy ;)



Les Ingrédients :

Pâte sablée (pour le fond de tarte)
- 250g de farine
- 90gde beurre
- 100g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel

Crème pâtissière
- 1/4 L de lait
- 15g de farine
- 10g de maïzena
- 50g de sucre
- 1 jaune d’œuf
-Quelques gouttes d’extrait de vanille liquide (à doser selon votre préférence ^-^, ou si vous en avez pas, remplacez un peu de sucre normal par du sucre vanillée, ça marche aussi !)

Autres
- 400g de jolis fraises
- Sucre glasse
- Gelée de groseille / fraise

Préparation

Pâte Sablée
1/ Mélangez l’œuf et le sucre au fouet de façon à avoir un rendu homogène dans un saladier n°1.
2/ Mélangez dans un saladier n°2 (assez grand) la farine et le beurre mou (pas fondu si possible – coupez les en petits dés ça sera plus facile aussi ) à la main et assez rapidement pour éviter que la pâte soit trop molle.
3/ Versez dans le saladier n°2 le mélange d’œuf et de sucre et malaxez le tout à la main afin d’obtenir une jolie pâte et un corps homogène.

NB : si vous avez un robot ménager, vous pouvez aussi directement tous mélanger d’un coup, ça vous fera surement gagner du temps x)

4/ Alors la, personnellement je laisse reposer la pâte au frigo environs 30 minutes afin qu’elle soit plus facile à travailler et à étaler. Pour les moins patients, vous pourrez directement la travailler, y’a pas de soucis, mais la pâte sera assez collante et molle.
5/ Après les 30 min, étalez votre pâtes dans les moules ( environs 3 à 4 mm d’épaisseur ) préalablement beurrés et farinés, déposez-y des pâtes crues ou des fèves avant de passer votre pâte sablée au four à 200°c pour éviter qu’elle ne gonfle durant la cuisson. Laissez cuire 10 min environs.

Crème pâtissière
1/ Blanchir le jaune et le sucre dans une saladier n°3(pas trop petit, tout se fera dedans )
2/ Ajoutez-y la farine et maïzena , mélangez au fouet, puis incorporez un peu de lait ( pas tout le lait hein ? Vraiment un peu ) pour rendre le mélange plus liquide et donc plus facile à verser par la suite.
3/ Faites chauffer le reste du lait dans une casserole.
4/ Quand le lait est tiède, ajoutez-y le mélange du saladier n°3.
5/ Mélangez doucement au fouet ( ne cessez jamais de remuer, sinon la crème pourrait brûler au fond ) jusqu’à ébullition ( normalement vous devrez sentir la crème s’épaissir) et retirez votre crème de la plaque rapidement. Normalement cela devrait prendre 10 minutes ( je regarde pas trop l’heure x] donc ça se trouve, c’est moins… Enfin bref, dès que vous voyez que ce bouille et que la crème est épaisse c’est bon !).

Finalisation des tartelettes
1/ Démoulez les fonds de tartelettes et y déposez délicatement sur chacune( oui oui oui ) de la crème pâtissière en assez fine couche (parce que trop, c’est écœurant je trouve ).
2/ Pendant que la crème tiédit (parce que sinon le bout des petites fraises vont cuir et en plus, elles ne se poseront pas bien sur la crème car, encore un peu liquide, elles vont s’enfoncer dedans) ,préparez les fraises et découpez les en deux (ou pas).
3/ Déposez les petites fraises, toujours avec délicatesse, sur la crème pâtissière selon vos envies ( ça dépend de la déco que vous voudrez, personnellement, j’ai eu du mal à choisir xD )
4/ A l’aide d’un pinceau, vernissez vos fraises de gelée de fruits rouges afin de leur donner un aspect brillant comme chez nos boulangers et saupoudrez de sucre glace pour faire joli ^_^

Et voilà ! Les bases des recettes ont été piochées sur Marmiton et d’autres trucs, que j’ai fini par adapter à ma sauce aussi xD So… Bon appétit ! Samedi je m’attèle au Tiramisu ( j’ai déjà acheté la mascarpone alors pas le choix ;p ) et prochainement au flan coco pour Mr P.
Bon, je vais bijouter un peu moi ! Bisous ~~

Samedi, chez ma sœur, une envie subite de faire des cupcakes s’est emparée de moi, et quand j’ai envie de faire la cuisine, je cuisine, n’importe quoi et avec les moyens du bord et basta.

Donc j’ai fait 9 cupcakes, 3 fourrages différents qui sont :
- fourrage à la confiture de fraise, glaçage au sucre.
- pépite de chocolat, nappage chocolat blanc et petites pastilles au chocolat
- noix de pécan nappage caramel

Forcément, ce qui est le plus vitre partie dans la bouche des petits, ce sont les cupcakes fourrage confiture dont la déco était bien plus tape à l’œil est choupie que les deux autres !

Le côté marron n’est pas du au cramage mais au sucre roux que j’ai utilisé hun ? Bref, je suis plutôt fière de mes premiers gâteaux, mais je pense que la prochaine fois, j’essayerai de faire du cream butter et de la chantilly pour décorer à l’aide d’une douille le dessus des cupcakes comme chez les grand britons *o* ( mais pas assez de beurre et pas de crème 30% de MG pour faire de la chantillypour cette fois, snif. )

Ah oui, la recette de base pour environs 9/12 cupcakes c’est :
- 130g de sucre roux
- 130g de farine
- 130g de beurre mou
- 1/2 sachet de levure
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de lait

1/ Préchauffez le four à 180°C thermostat 6
2/ Mélangez le sucre et les œufs entiers jusqu’à obtenir une texture homogène.
3/ Ajoutez le beurre mou. Mélangez.
4/ Ajoutez progressivement , voire tamisez, la farine à laquelle vous aurez préalablement incorporée la levure.
5/ Versez la pâtes dans le moule à cupcake préalablement beurré (pas utile si vous avez des caissettes en papier, mettez-en un dans chaque alvéole avant de verser la pâte. )
6/ Enfournez 15 à 20 min et voilà !

Si vous voulez ajouter des pépites ou des noix de pécan, c’est entre l’étape 4 et 5. Pour la confiture, le garnissage ce fait après cuisson, en coupant un bout de tête au cupcake, creusant légèrement à l’intérieur et hop ! On ajoute la confiture et on remet le petit chapeau.

Bon, cette recette de base, c’est un mélange de tout ce que j’ai trouvé sur le net, j’ai essayé de bidouiller mon propre truc et c’était pas mal xD

Mon prochain essai : gâteau au thé vert !

Sinon, aujourd’hui, j’ai été participée à une brocante avec ma sœur et vous savez pas quoi ? Réveil à 5h15 du matin – en sachant que je m’étais endormie dans les 1h30 du matin, je vous dis pas à quel point ma nuit m’a semblé bien courte ! Bref, c’était franchement bien sympa et si je pouvais, j’aurai dévalisé certains stands pleins de bibelots et meubles comme je les aime ! Mais bon, il fallait déjà qu’on s’occupe du notre et j’avais pas un rond à dépenser de toute façon,ahah !

ps: j’me suis lancée dans la collection des petits poneys usagés xD Si quelqu’un en a en rab *sifflote*